發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，發(fā)酵罐。

其容積在幾升甚至至數(shù)百升，并且還是需具備一定的耐熱性、能量快遞效率高、內(nèi)部附件盡量減少（防止死角）物料，

并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

結(jié)構(gòu)特性

1.可在線CIP清洗、SIP滅菌121°C/0.1MPa

2.依照衛(wèi)生級要求設(shè)計，結(jié)構(gòu)設(shè)計極具人性化，操作方便。傳動平穩(wěn)，噪音低。

3.適宜的徑高比設(shè)計，按需定制攪拌裝置，罐體結(jié)構(gòu)以及配套裝置等。

4.內(nèi)罐體表面鏡面拋光處置粗糙度Ra≤0.4μm各進出管口、視鏡人孔等工藝開孔

與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產(chǎn)過

程的可靠性、穩(wěn)定性，符合cGMP等規(guī)范要求。

主要部件

○ 發(fā)酵罐特性：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止落入雜菌污染管體內(nèi)部）

○ 發(fā)酵罐的罐體當(dāng)中有攪拌槳，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌，罐體內(nèi)部或外部需要加熱結(jié)構(gòu)，為微生物的發(fā)酵提供適宜的環(huán)境。

○ 發(fā)酵罐的底部通氣口用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣

○ 發(fā)酵罐罐體的頂盤上要有控制傳感器，最常用的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。

* 攪拌機（多級或無級變速）

* 無菌呼吸氣孔（或無菌正壓器）

* 進、出料口 .無菌采樣口

* 人孔 .冷、熱水進、出口

* 溫度計 .CIP清洗噴淋